DAMBI UDDO
Nella piantagione di Dambi Uddo il caffè viene coltivato attraverso una metodologia chiamata “agroforestazione”, insieme al miele e alla legna e mediante lavoro esclusivamente manuale.
Questa tecnica ha permesso la creazione di un prodotto che ha ottenuto un punteggio SCA di 86+ e, in Etiopia, il massimo riconoscimento che un caffè possa ricevere in termini di classificazione qualitativa: GRADE 1-Q1.
Assaggiandolo noterai fragola all’olfatto, aromi di frutti di bosco e retrogusto di lampone e mela rossa.
Di
Piantagione
Da dove proviene questo caffè?
Le nostre miscele e combinazioni di caffè vengono realizzate con caffè che vengono dalle stesse piantagioni che danno vita ai chicchi che utilizziamo per i nostri caffè di singola piantagione.
Questo caffè proviene dalle seguenti piantagioni (clicca su di esse per scoprirne di più):
Espresso
Le dosi di caffè indicate qui sotto si riferiscono a un’estrazione double shot, cioè di due espressi contemporaneamente. Rimani nel range che consigliamo per ognuna delle nostre linee, divertiti a valutare le differenze nell’estrazione al variare della dose e facci sapere quale dose produce la miglior estrazione secondo te!
Aeropress
I parametri di estrazione che ti suggeriamo qui non sono imperativi. Divertiti a provare le ricette dei campioni del World Aeropress Championship: le puoi trovare sul sito AeroPress.com
Moka
Su ogni lattina troverai una dettagliata guida per la corretta preparazione della moka. Seguila attentamente per estrarre al meglio il tuo caffè. Ti consigliamo di usare una bilancia per scegliere correttamente la dose di acqua e caffè macinato: i diversi modelli di moka hanno capienze di caldaia e filtro diverse.
Cold Brew
I parametri di estrazione che che ti suggeriamo qui non sono imperativi: puoi provare ad utilizzare dosi diverse riducendo o aumentando leggermente la quantità di caffè per litro di acqua e/o modificare la durata dell’estrazione pur rimanendo nel range consigliato. Facci sapere quali prove hai fatto e che differenze hai percepito nel gusto del caffè.
