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YRGALEM

La particolarità di questo caffè è che viene coltivato in piccoli appezzamenti detti coffee garden e poi selezionato per noi da Abdullah Bagersh, uno dei più grandi esperti di caffè etiopi.

Degustandolo percepirai un grande aroma di fiori con note di bergamotto e miele. L’acidità è gradevole e il retrogusto agrumato. I sentori sono molto intensi, strutturati e marcati.

È ottimo anche lontano dai pasti, grazie alla complessità dei suoi aromi.

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Di
Piantagione

I caffè Di Piantagione sono i nostri caffè provenienti esclusivamente da singole piantagioni. Tostiamo ogni caffè con cura, al fine di portare in tazza non solo caffè di elevata qualità ma anche i sentori esclusivi di ogni azienda agricola produttrice. Desideriamo letteralmente portarti una fetta del paese d’origine, lasciarti immergere nel territorio in cui nasce la pianta. Viaggiamo personalmente alla ricerca dei chicchi più particolari e affascinanti. Una volta selezionati li facciamo spedire in Italia dove inizia il nostro processo di ricerca di una tostatura volta a valorizzarli al meglio. Il risultato è parte della nostra stessa essenza: caffè unici e di qualità.

Da dove proviene questo caffè?

Le nostre miscele e combinazioni di caffè vengono realizzate con caffè che vengono dalle stesse piantagioni che danno vita ai chicchi che utilizziamo per i nostri caffè di singola piantagione.

Questo caffè proviene dalle seguenti piantagioni (clicca su di esse per scoprirne di più):

Metodo di estrazione:
Scegli come vuoi estrarre questo caffè e segui la guida!

Espresso

Le dosi di caffè indicate qui sotto si riferiscono a un’estrazione double shot, cioè di due espressi contemporaneamente. Rimani nel range che consigliamo per ognuna delle nostre linee, divertiti a valutare le differenze nell’estrazione al variare della dose e facci sapere quale dose produce la miglior estrazione secondo te!

01 PESALO Specialty People Blends: 15g – 16g Di Piantagione: 16g – 18g Dirompenti: 17g – 18g
02 MACINALO Ottieni una polvere di consistenza simile a una via di mezzo tra la farina bianca e la farina gialla
03 POSIZIONALO Posiziona il macinato nel portafiltro, livellalo e pressalo
04 GUSTALO Estrai il tuo espresso e goditelo possibilmente in compagnia!

French Press

Il rapporto di estrazione che ti suggeriamo qui non è imperativo: puoi provare ad utilizzare dosi diverse riducendo o aumentando leggermente la quantità di caffè. Prova con 12g e poi con 18g di caffè per 250g di acqua e facci sapere quali differenze percepisci nel gusto del caffè.

01 PESALO Rapporto di estrazione suggerito: 75g caffè / litro acqua
02 MACINALO Ottieni una polvere che abbia una consistenza simile al sale marino
03 ESTRAILO Posiziona il macinato nel french press e aggiungi acqua calda (90-93°C), attendi circa 4 minuti.
04 GUSTALO Filtra il tuo caffè in french press spingendo verso il basso il tampone e gustalo preferibilmente in compagnia!

Cold Brew

I parametri di estrazione che che ti suggeriamo qui non sono imperativi: puoi provare ad utilizzare dosi diverse riducendo o aumentando leggermente la quantità di caffè per litro di acqua e/o modificare la durata dell’estrazione pur rimanendo nel range consigliato. Facci sapere quali prove hai fatto e che differenze hai percepito nel gusto del caffè.

01 PESALO Rapporto di estrazione suggerito: 60g caffè / litro acqua
02 MACINALO Ottieni una polvere che abbia una consistenza simile al sale marino
03 ESTRAILO Posiziona il macinato in infusione con acqua a temperatura ambiente, sposta il contenitore in frigo e mantienilo lì per 16-24 ore.
04 GUSTALO Attendi la fine dell'estrazione del tuo caffè cold-brew, se vuoi aggiungi ghiaccio e scorza d'arancio, e gustalo preferibilmente in compagnia!

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