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Dukale

Seducenti note di amarena e mirtillo che donano al caffè una dolcezza naturale e avvolgente.

Questo lotto è preparato nella washing station di Dukale Wakayo Dakola nel Sidamo.

Ato Dukale è il proprietario ed è nato vicino a Bensa, dove i suoi genitori avevano una piantagione di caffè. Alla fine degli anni ’80 inaugurò la sua prima washing station a Daye Bensa e la chiamò “Awraja e la sua famiglia”. Awraja era il soprannome di Ato Dukale quando era un famoso giocatore di pallavolo e viaggiava per l’Etiopia con i colori del suo distretto: Bensa Awraja!

Da allora la sua attività è fiorita ed è stata poi rilevata dai figli Assafa, Shahsamo e Yamrot.

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22.00

Dirompenti

I caffè Dirompenti sono il nostro modo di abbattere lo status quo.  Nascono da caffè specialty con punteggi molto elevati ma non diventano prodotti di nicchia, autoreferenziali, boriosi e noiosi. Abbiamo voluto renderli comprensibili sia in degustazione che in comunicazione. Abbiamo voluto renderli degli oggetti di design. Abbiamo voluto valorizzarli e renderli iconici. I caffè Dirompenti sono il nostro modo per dire: il caffè di qualità non è noioso, può essere divertente, cool, pop e conviviale!

Da dove proviene questo caffè?

Le nostre miscele e combinazioni di caffè vengono realizzate con caffè che vengono dalle stesse piantagioni che danno vita ai chicchi che utilizziamo per i nostri caffè di singola piantagione.

Questo caffè proviene dalle seguenti piantagioni (clicca su di esse per saperne di più!):

1

Ethiopia – Bombe Village

Metodo di estrazione:
Scegli come vuoi estrarre questo caffè e segui la guida!

Espresso

Le dosi di caffè indicate qui sotto si riferiscono a un’estrazione double shot, cioè di due espressi contemporaneamente. Rimani nel range che consigliamo per ognuna delle nostre linee, divertiti a valutare le differenze nell’estrazione al variare della dose e facci sapere quale dose produce la miglior estrazione secondo te!

01 PESALO Specialty People Blends: 15g – 16g Di Piantagione: 16g – 18g Dirompenti: 17g – 18g
02 MACINALO Ottieni una polvere di consistenza simile a una via di mezzo tra la farina bianca e la farina gialla
03 POSIZIONALO Posiziona il macinato nel portafiltro, livellalo e pressalo
04 GUSTALO Estrai il tuo espresso e goditelo possibilmente in compagnia!

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