Dukale
Αυτή η παρτίδα παρασκευάζεται στο πλυντήριο Dukale Wakayo Dakola στο Sidamo. Ο Ato Dukale είναι ο ιδιοκτήτης και γεννήθηκε κοντά στην Bensa, όπου οι γονείς του είχαν φυτεία καφέ. Στα τέλη της δεκαετίας του 1980, άνοιξε το πρώτο του πλυντήριο στο Daye Bensa και το ονόμασε “O Awraja και η οικογένειά του”. Το Awraja ήταν το παρατσούκλι του Ato Dukale όταν ήταν διάσημος παίκτης του βόλεϊ και ταξίδευε σε όλη την Αιθιοπία με τα χρώματα της περιοχής του: Bensa Awraja!
Από τότε, η επιχείρησή του άνθισε και την ανέλαβαν οι γιοι του Assafa, Shahsamo και Yamrot.
Dirompenti
Από πού προέρχεται αυτός ο καφές;
Τα χαρμάνια και οι συνδυασμοί των καφέδων μας παρασκευάζονται με καφέδες που προέρχονται από τις ίδιες φυτείες που δίνουν τους κόκκους τους οποίους χρησιμοποιούμε για τους μονοποικιλιακούς μας καφέδες.
Αυτός ο καφές προέρχεται από τις παρακάτω φυτείες (κάντε κλικ σε αυτές για να μάθετε περισσότερα):
φίλτρου
Η αναλογία εκχύλισης που προτείνουμε εδώ δεν είναι δεσμευτική: μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές δόσεις μειώνοντας ή αυξάνοντας ελαφρώς την ποσότητα καφέ ανά λίτρο νερού. Δοκιμάστε με 55 γραμμάρια καφέ ανά 1 λίτρο νερού και στη συνέχεια με 65 γραμμάρια καφέ ανά 1 λίτρο νερού και ενημερώστε μας για τις διαφορές που αντιλαμβάνεστε στη γεύση του καφέ.
