SUKE QUTO
Tesfaye Bekele è il proprietario di questa piantagione e da solo ha rilanciato la produzione di caffè nell’area di Guji, dopo la crisi dovuta agli incendi boschivi di fine anni novanta. Il suo approccio si sintetizza così: “Non mi considero solamente un produttore di caffè, perché per me il caffè è tutto. Tutto il mio tempo e le mie energie sono concentrate sul caffè che raccolgo e lavoro.” I caffè di questa piantagione sono certificati BIO e “Rain Forest Alliance” e sono interamente lavorati all’interno, sotto il controllo di Tesfaye, per un rispetto totale dell’habitat, della biodiversità locali e ovviamente del prodotto.
Questo caffè presenta sentori di fiori, albicocca e note agrumate di lime e pompelmo.
Dirompenti
Da dove proviene questo caffè?
Le nostre miscele e combinazioni di caffè vengono realizzate con caffè che vengono dalle stesse piantagioni che danno vita ai chicchi che utilizziamo per i nostri caffè di singola piantagione.
Questo caffè proviene dalle seguenti piantagioni (clicca su di esse per scoprirne di più):
Espresso
Le dosi di caffè indicate qui sotto si riferiscono a un’estrazione double shot, cioè di due espressi contemporaneamente. Rimani nel range che consigliamo per ognuna delle nostre linee, divertiti a valutare le differenze nell’estrazione al variare della dose e facci sapere quale dose produce la miglior estrazione secondo te!
Aeropress
I parametri di estrazione che ti suggeriamo qui non sono imperativi. Divertiti a provare le ricette dei campioni del World Aeropress Championship: le puoi trovare sul sito AeroPress.com
Cold Brew
I parametri di estrazione che che ti suggeriamo qui non sono imperativi: puoi provare ad utilizzare dosi diverse riducendo o aumentando leggermente la quantità di caffè per litro di acqua e/o modificare la durata dell’estrazione pur rimanendo nel range consigliato. Facci sapere quali prove hai fatto e che differenze hai percepito nel gusto del caffè.
