San Pedro
San Pedro proviene da un nano-lot del Chiapas, in Messico ed è frutto del lavoro di 14 micro produttori Maya che fanno capo al Beneficio Comunitario San Pedro e sono sostenuti da Jesus Salazar, Q-processor che
si occupa di formazione per la corretta coltivazione e raccolta del caffè.
La loro missione è quella di cambiare l’immagine del caffè messicano incentivando la
produzione di caffè di altissima qualità.
San Pedro è un 100% arabica con un cupping score di 90!
Degustandolo percepirai una piacevole dolcezza accompagnata da note di frutta tropicale e dattero e, sul finale, una spiccata acidità!
Dirompenti
Da dove proviene questo caffè?
Le nostre miscele e combinazioni di caffè vengono realizzate con caffè che vengono dalle stesse piantagioni che danno vita ai chicchi che utilizziamo per i nostri caffè di singola piantagione.
Questo caffè proviene dalle seguenti piantagioni (clicca su di esse per saperne di più!):
Filtro
Il rapporto di estrazione che ti suggeriamo qui non è imperativo: puoi provare ad utilizzare dosi diverse riducendo o aumentando leggermente la quantità di caffè per litro di acqua. Prova con 55g di caffè per 1 litro di acqua e poi con 65g di caffè per 1 litro di acqua e facci sapere quali differenze percepisci nel gusto del caffè.
Chemex
Il rapporto di estrazione che ti suggeriamo qui non è imperativo: puoi provare ad utilizzare dosi diverse riducendo o aumentando leggermente la quantità di caffè per litro di acqua. Prova con 25g di caffè per 500g di acqua e poi con 35g di caffè per 500g di acqua e facci sapere quali differenze percepisci nel gusto del caffè.
Cold Drip
I parametri di estrazione che ti suggeriamo qui non sono imperativi: puoi provare ad utilizzare dosi diverse riducendo o aumentando leggermente la quantità di caffè e a variare la velocità di caduta delle gocce d’acqua. Facci sapere quali differenze percepisci nel gusto del caffè.
V60
Il rapporto di estrazione che ti suggeriamo qui non è imperativo: puoi provare ad utilizzare dosi diverse riducendo o aumentando leggermente la quantità di caffè per litro di acqua. Prova con 25g di caffè per 500g di acqua e poi con 35g di caffè per 500g di acqua e facci sapere quali differenze percepisci nel gusto del caffè.
