Αυτός ο καφές παράγεται από την Asocanafi, έναν συνεταιρισμό ιθαγενών καλλιεργητών με περισσότερα από 170 μέλη, που εδρεύει στις προστατευόμενες περιοχές του Planadas και του Gaitania. Η βαθιά τους πίστη στη σημασία της προστασίας της Μητέρας Γης τους καθιστά ιδανικούς συνεργάτες για την παραγωγή ενός από τους πιο περιβαλλοντικά υπεύθυνους καφέδες της Κολομβίας, η οποία βασίζεται αποκλειστικά στις αρχές της βιολογικής γεωργίας.

Ο καφές καλλιεργείται σε μια περιοχή μεγάλου υψομέτρου, η οποία συχνά τυλίγεται από σύννεφα. Αυτή η μοναδική ιδιαιτερότητα του έδωσε και το όνομά του, αφού «Fábrica» σημαίνει «Εργοστάσιο Σύννεφών».

Είμαστε ιδιαίτερα περήφανοι που σας πληροφορούμε ότι αυτός ο καφές έφτασε στην Ευρώπη με το πανέμορφο ιστιοφόρο Anemos: η μεταφορά με ιστιοφόρο μειώνει τις εκπομπές ρίπων κατά 4 φορές σε σύγκριση με ένα συμβατικό φορτηγό πλοίο.

Οργανοληπτικό προφίλ: Γλυκό σαν καραμέλα βουτύρου, με νότες από βατόμουρο, σοκολάτα γάλακτος και κεράσι.